甘肃离退休干部之家网络互动平台

查看: 152|回复: 3

豆浆和鸡蛋能不能一起吃?

[复制链接]

128

主题

128

帖子

420

积分

白银市

积分
420
发表于 2019-7-29 17:21:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
【流言】
  很多人早餐习惯喝豆浆吃鸡蛋。然而有言论称,豆浆和鸡蛋是不能一起吃的,理由是鸡蛋中的蛋白质进入胃肠,经蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,会影响鸡蛋的消化和吸收,因此将鸡蛋和豆浆一起吃是非常错误的吃法,会降低鸡蛋中蛋白质的利用率。
  【专家解读】
  北京协和医院主任医师于康:大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,有抑制胰蛋白酶消化的作用,在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过,豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活,不再具有抑制蛋白酶活性的功能,而豆浆应彻底加热以后才能食用,不加热本身也是不能喝的。
  如果豆浆和蛋白质相克,那么以此类推,豆浆不仅不能与鸡蛋一起食用,任何含蛋白质的食物如肉、奶、五谷杂粮都不能和豆浆一起吃,而这是非常荒谬的。
  实际上,豆浆只要煮熟,是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。但是,不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌,热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌,食用这样的混合食物,可能会出现食物中毒等不良后果。
  早餐吃豆浆、鸡蛋是非常快捷而且营养的,吃的时候最好加上一份主食、一份水果和一份蔬菜,这样营养更加均衡、全面。
来源:

回复

使用道具 举报

0

主题

25

帖子

106

积分

普通会员

Rank: 1

积分
106
发表于 2019-8-1 21:19:31 | 显示全部楼层
早餐吃豆浆、鸡蛋是非常快捷而且营养的,吃的时候最好加上一份主食、一份水果和一份蔬菜,这样营养更加均衡、全面。
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

30

帖子

110

积分

普通会员

Rank: 1

积分
110
发表于 2019-8-5 16:16:16 | 显示全部楼层
学习了,点赞
回复 支持 反对

使用道具 举报

205

主题

1624

帖子

3563

积分

酒泉市

积分
3563
发表于 2019-8-9 15:05:16 | 显示全部楼层
已阅读学习点赞!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表